宮保蝦
宮保蝦的特點在於香辣可口。此食譜使用了李錦記醬料調配而成的大眾醬，其中包括李錦記熊貓牌鮮味蠔油和李錦記特級鮮味生抽，這兩款產品能夠大大提升調味效果。加入李錦記蒜蓉辣椒醬之後，整道菜的味道更加豐富層次，完美地還原了宮保蝦的美味口感。
What you’ll need
Ingredients
- 蝦 (31-40隻) 8-10安士
- 甜紅椒(切粒) 8安士
- 馬蹄 (罐裝) 4安士
- 乾紅辣椒 少許
- 蔥絲 (切碎) 1條
- 烤花生 少許
Marinate
- 李錦記鮮味雞粉 ½茶匙
- 糖 ¼茶匙
- 水 1茶匙
- 黑醋 ½茶匙
- 生粉 1茶匙
- 蛋清 ½個
Sauce Mix
- 大眾醬 2安士 (詳細食譜參閲第一步)
- 李錦記蒜蓉辣椒醬 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 生粉水 1-2湯匙
Made with
Lee Kum Kee products
How to make it
-
依照食譜製作一份大衆醬，點擊這裡查看詳細做法：[點擊這裡]
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蝦與醃料拌勻, 靜待10分鐘
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馬蹄放在沸水中略煮十秒, 瀝乾待用
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燒熱2湯匙油, 將蝦炒至半熟, 加入甜紅椒, 馬啼和乾紅辣椒炒勻, 倒入所有茨汁材料並炒勻至熱透, 伴入生粉水煮至汁濃, 灑上蔥碎和烤花生
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