Lee Kum Kee est un chef de file mondial depuis 1888 en matière de sauces et d’ingrédients asiatiques authentiques.

Notre présence à l’international nous permet de nous rester constamment à l’affût des tendances culinaires mondiales et facilite le développement de nouveaux produits. Nous comptons cinq sites de production dans le monde aux capacités personnalisées, ainsi que des équipes de recherche et de développement aux États-Unis et en Asie. Ayant reçu la note « A » en 2016-2017 à l’audit BRC de l’Initiative mondiale pour la salubrité des aliments (GFSI), Lee Kum Kee est une marque de confiance reconnue pour sa qualité partout dans le monde.

De la ferme à la table

Pour maintenir des normes élevées, nous nous sommes dotés d’une philosophie de gestion de la sécurité des aliments : « de la ferme à la table ». Nous supervisons chaque étape de la production pour assurer la qualité, la traçabilité et la transparence de nos produits. Nous garantissons que chacun de nos produits est sécuritaire et de la plus haute qualité. Gestion verticale en amont
Pour nous assurer d’utiliser des ingrédients agricoles et marins de la plus grande qualité, nous nous sommes dotés d’un système de contrôle vertical des matières premières, ce qui nous permet de gérer nos principaux fournisseurs. Nos dévoués contrôleurs de la qualité sont envoyés auprès des agriculteurs pour leur offrir de la formation ainsi que pour superviser le processus de production, afin de s’assurer qu’ils utilisent les méthodes appropriées en matière de lutte contre les nuisibles, de pesticides, de fertilisation et de récolte, et qu’ils évitent par le fait même tout problème de pollution ou de sécurité.

Des sauces de base pas si basiques que ça

Nous déployons beaucoup d’efforts et de persévérance à toutes les étapes de la production, même pour les produits d’assaisonnement de base, comme la sauce soya et la sauce aux huîtres.
Soya de qualité
- Les fermes sont rigoureusement surveillées par des contrôleurs de la qualité assidus.
- Les sauces sont composées de soya non génétiquement modifié. Nous utilisons des piments chili entiers naturels.
- Nous préservons le goût et le piquant naturels pour produire des sauces chili aux saveurs différentes.
- Nous surveillons la production pour nous assurer que les chilis sont exempts d’additifs et de produits chimiques non autorisés.
- Dans un souci de préserver le goût et le piquant naturels du piment et de produire des sauces chili aux saveurs variées, nous conservons des chilis complets en saumure. Huîtres fraîches
- Nous sommes propriétaires de nos fermes ostréicoles, qui sont cultivées par des experts en la matière. - Nos sauces sont constituées à 100 % d’huîtres fraîches.
- Les huîtres fraîches sont transformées et extraites le jour de la récolte.

Nos installations de production dans le monde

Modernisation, automatisation et systématisation
- Les cuves de fermentation pour la sauce soya sont fabriquées de fibre de verre de qualité alimentaire. Nous combinons des équipements de pointe avec le savoir-faire traditionnel chinois pour produire des sauces soya de la plus grande qualité.
- Le système à interface personne-machine assure une surveillance automatique et ainsi une grande précision à toutes les étapes de la production.
- Les lignes haute vitesse de conditionnement et d’emballage scellés assurent la salubrité des produits tout en maintenant les normes de qualité.
- Les détecteurs de métal et les appareils de détection à rayon X permettent de cerner et d’éliminer les matières étrangères, et ainsi d’assurer la sécurité des produits. - Les équipements de surveillance de la qualité et les systèmes d’information en ligne assurent la qualité de la production.
- Tous les employés respectent les bonnes pratiques de fabrication et suivent régulièrement des formations. Un audit opérationnel est effectué chaque mois.
- Nous investissons dans la recherche portant sur les technologies et la gestion de la production. Plusieurs des résultats ainsi obtenus sont convertis en applications pratiques et se voient accorder des brevets et des copyrights.
- Soucieux de notre impact environnemental, nous offrons des produits respectueux de l’environnement en améliorant constamment l’efficacité globale de la production, ce qui réduit du même coup notre consommation énergétique et nos émissions de carbone.

Nos principaux processus d’assurance de la qualité

Gestion de la traçabilité de la chaîne d’approvisionnement
- Système complet de traçabilité
- Ce système permet de faire un suivi des produits et d’en retrouver un en particulier en quelques heures, qu’il soit à l’étape des matières premières, de la production, de la livraison ou du point de vente.
Réglementation stricte et normes prévues par la loi
- Nous travaillons avec des laboratoires d’essai privés et nos propres équipes responsables des normes et des règlements. - Nous respectons les normes de sécurité des denrées alimentaires les plus strictes, de façon à satisfaire aux règles internationales de sécurité alimentaire dans différentes régions du monde, notamment en Chine, au Royaume-Uni, aux États-Unis, dans l’Union européenne et au Japon.
- Liste des certifications internationales en matière de qualité 

Une grande variété de produits et d’emballages
Les produits Lee Kum Kee sont aisément disponibles dans une grande variété de saveurs et d’emballages pour répondre à différents besoins.