Chauffer la poêle avec 1 c. à soupe d’huile, faire sauter le porc jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (environ 7 à 10 minutes). Ajouter le vin de cuisson, le sucre rocher, l’anis, la cannelle, l’oignon vert et le gingembre. Faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires. Incorporer 3 tasses d’eau et le mélange à sauce.