Authentic Asian Sauces
Côtes de porc aigre-doux braisées
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- 907 g de côtes de porc
- 2 c. à soupe d’huile à cuisson
- 4 tranches de gingembre
- 2 oignons verts
- 4 gousses d’ail
- 3 tasses d’eau
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
Marinade
- 4 c. à soupe de sauce de soja de choix Lee Kum Kee
Assaisonnement
- ¼ tasse de Sauce pour côtes levées Lee Kum Kee
- ¼ tasse de ketchup
- ¼ tasse de vin de cuisine Shaoxing
- 6 c. à soupe de vinaigre Zhenjiang
- 4 anis étoilés
- 1 bâton de cannelle
- 113 g de sucre rocher
- 1 c. à thé de poivre blanc
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Trancher les côtes de porc en longues lanières. Laisser mariner dans la Sauce de soja de choix Lee Kum Kee pendant 15 minutes. Faire frire jusqu’à ce que ce soit doré. Retirer, égoutter et réserver.
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Faire chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir le gingembre, l’oignon vert et l’ail jusqu’à ce que l’arôme s’en dégage. Ajouter la Sauce pour côtes levées Lee Kum Kee et le ketchup, arroser de vin de cuisson, puis ajouter de l’eau. Disposer les côtes dans une poêle et ajouter les autres ingrédients.
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Faire cuire à feu élevé jusqu’à ébullition. Réduire le feu et laisser frémir pendant 40 minutes jusqu’à ce que les côtes soient tendre. Mélanger la fécule de maïs à une petite quantité d’eau. Incorporer le mélange de fécule de maïs et continuer à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.