Nouilles au bœuf sichuannais
Ce dont vous aurez besoin
Ingrédients
- - 5,68 kg d’eau
- - 454 g de jarret de bœuf
- - 1 oignon vert
- - 3 tranches de gingembre
- - 2 bâtons de cannelle
- - 2 anis étoilés
- - Sel, au goût
- - 680 g de nouilles
- - 6 petits bok-choy, cuits
- - 340 g de carottes, tranchées finement et cuites
Assaisonnement
- 3 c. à soupe de Sauce soja assaisonnée Lee Kum Kee
- 6 c. à thé de Bouillon de poulet concentré Lee Kum Kee
- 6 c. à soupe de Sauce Mala au Chili de Lee Kum Kee
- 6 c. à soupe d’Huile de piment rouge Lee Kum Kee
- 2 c. à thé de Sauce de soja foncée de choix Lee Kum Kee
Fabriqué avec
Produits Lee Kum Kee
Comment le préparer
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Préparation du bouillon de bœuf : Verser de l’eau dans une casserole. Ajouter le jarret de bœuf, la Sauce de soja assaisonnée de choix de Lee Kum Kee, la Sauce de soja foncée de choix de Lee Kum Kee, l’oignon vert, le gingembre, la cannelle et l’anis. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu doux et laisser mijoter pendant 2 heures. Ajouter le sel au bout d’une heure et demie de cuisson. Retirer le bœuf et le trancher.
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Faire cuire les nouilles en conservant une tasse d’eau de cuisson, puis les rincer à l’eau froide. Égoutter et mettre de côté.
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Dans une autre casserole, mélanger 1 tasse de bouillon de bœuf et 1 tasse d’eau de cuisson des nouilles. Ajouter la Sauce mala au chili de Lee Kum Kee, l’Huile au piment de Lee Kum Kee et le Bouillon de Poulet en Poudre Lee Kum Kee de Lee Kum Kee. Bien mélanger, puis verser la soupe sur les nouilles. Disposer les tranches de bœuf et les légumes par-dessus. C’est prêt à servir.