Recette de Okonomiyaki Épicé à la Façon d’Hiroshima

Comment le préparer

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure.
2. Ajouter tous les ingrédients de la farce, à l’exception du flanc de porc, à la pâte, puis bien mélanger. Démêler les nouilles yakisoba, puis les mettre de côté. Dans un autre bol, mélanger le Glaçage teriyaki de Lee Kum Kee avec le vinaigre de riz et la sauce Worcestershire. Réserver.
3. Faire chauffer une poêle antiadhésive et faire cuire les tranches de flanc de porc jusqu’à ce qu'elles soient bien cuites des deux côtés. Retirer et mettre de côté.
   
   
4. Laisser un peu d’huile dans la poêle. Verser une partie de la pâte aux légumes et disposer les tranches de flanc de porc cuites par-dessus. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le dessous soit doré et dégage un arôme. Retourner la crêpe et la faire cuire de l’autre côté. Retirer et mettre de côté.
5. Ajouter un peu d’huile dans la poêle. Ajouter les nouilles yakisoba démêlées et la moitié de la sauce préparée. Faire sauter en remuant et en appuyant légèrement jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Retirer et mettre de côté.

6. Battre l’œuf et le faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Disposer les nouilles cuites sur l’œuf, puis ajouter la crêpe de légumes par-dessus. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, puis retourner et faire dorer l’autre côté. Verser un filet de la Sauce teriyaki de Lee Kum Kee restante sur le dessus, puis ajouter un peu de Mayonnaise à la sauce sriracha de Lee Kum Kee. Parsemer de feuilles d’algues séchées et servir immédiatement.